上週末我們拜訪了山上的農場，一路上山，九曲十三彎的路程非常顛簸，時不時會看到被颱風落車毀壞的道路，道路已被修復但大部份只是臨時可安全通過的狀況（太專心駕駛忘記拍路況了）。
越往上，風景越漂亮，越是人硛罕至，大自然的原始風貌被保存的越多。
看起來已經快到達雲層的高度了！
兩個多小時後，終於到達了位於海拔1700多公尺的有機農場，這邊的氣溫比平地低了十多度，相比平地的悶熱，山上涼爽舒適，還好有多帶長袖衣服。
吃過午飯，先到房間安頓好，下午就去看農場了。
山上農場與平地農場相比，雖然交通不便，但少了人工鑿斧的痕跡，最大限度的保持了原始的風貌，沒有人為破壞及任何污染，種出來的菜是最接近大自然的，乾淨的水源、健康的土壤才能種出健康的蔬菜。
農田全是露天，沒有任何溫室網室，所有作物都經過風吹日曬的洗禮，是大自然賦予我們人類最珍貴的禮物。
先來農場照片：
高山的蔬菜與平地的蔬菜不可同日而語，為何高山的菜比較好吃？差別在哪？
我們之前有發佈文章講解，一些新葛友可能沒看過，那就在這邊稍為說一下：
高山長出來的菜跟平地的不同之處在於，高山上種出來的菜比較脆甜，為何會這樣？
因為植物在白天進行光合光用，合成營養，到了晚上進行呼吸作用消耗掉，而高山上日夜溫差大，晚上的溫度會降至很低，使植物的細胞活動減緩，所以能保存下來的養份比較多，而蔬菜本身要防止被凍結，保持細胞液的流動，必須提高自己的溶解質來降低凍結點，溶解質就是營養素、植化素，這就是為何高山種出來的蔬菜風味較好，但同時長得較慢的原因所在！
不少跟我們訂綠汁菜的朋友都說我們的菜能保存較久，也比較新鮮，榨出來的汁比外面有機菜榨的汁更好喝，上述原因是其中之一，還有以下幾個「秘密」：
1. 我們會定期拜訪農場，觀察環境。先決條件不用說，有機認證是一定要有的。靠近污染源、附近有其他農田噴藥、水源不乾淨的一律OUT!
2. 種植方式: 壓榨土地、過量施肥、肥料不對、栽種過於密集的也OUT!
3. 除了觀察環境，我們也會跟農民談話，了解農民的心性。
農民的心態是最最最重要的！因為看不到的地方太多了，你們買到所謂的有機蔬菜，真的健康嗎？農民是怎麼種的你們知道嗎？
所以我們一直強調，葛友們要找菜必須親自去農場看，絕不可以人云亦云。一開始可能不懂，但多跑幾家農場就看得出來差別了。
這次接洽我們的人滿年輕的，但是在當地的圈子裡也算有不錯的成就，印象最深刻的是他對我說：
「記得我國小五年級的時候颱風來，我們家鐵皮屋的屋頂被強風掀開，我爸每次都要冒著風雨爬上去釘釘子，不小心搥到手，流著血也要一直釘。
我當時只能抓著帆布躲在床上渡過整個颱風。
那時候我就告訴自己，一定要力爭上游，給家人溫暖飽足。」
真的很讓人感動的一番話。
長大後他做到了，規規矩矩踏實地，他做到了，完全是出自於對家人的愛，無任何取巧，實實在在樸實無華。
看他做出來的，包括農場和民宿，都很實在。
這樣的人，我們絕對放心與之合作。
綠汁菜雖不好種，為了病人，他應葛友的要求開始去規劃冬天跟明年度的綠汁菜了。
我們代表葛友請他種菜。
我們代表他向葛友供應綠汁菜。
上個月接連的颱風，把我們山上農場的菜全吹光光！還好我們在平地也有合作的有機農場可暫時支援，但最近一個月的綠汁菜還是得限量配給。
本來有安排足夠多的土地來幫葛友們種綠汁菜，但今年的颱風實在太強大，以致於最近一個月的綠汁菜都得限量配給，不然去年這時候的綠汁菜都很充足，風災也只有斷過供應一星期而已。
每年颱風農民都有所損失，但是為我們種綠汁菜的農民都沒有漲價，感謝他們體諒病人，面對這樣的情況，我們唯一能做的只是用不多的利潤來補貼農民。
葛友辛苦，農民也不好過，有機農民更難熬，我們一定要互相扶持才有辦法走更遠。
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